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如何正确地冷冻保存蔬菜?

2019-07-29 10:41:59

  如何冷冻保存蔬菜才正确?这样做,冻结后制作菜肴仍旧甘旨!


  无论是超市中出现了较少见的蔬菜种类,或是正贱价促销,仍是家里有个小花园,咱们都会有一堆蔬菜极待处理或是很想再多买一些。蔬菜很容易腐坏,即使放在冰箱里冷藏也会渐渐蜕变。那你想过冷冻它们吗?


  每种蔬菜都有它的产季,在非产季的时分,价格就较贵,或许底子买不到。所以在廉价、在正好有供应的时分,无妨冷冻一些,这样,当你某天买不到新鲜的又非常想吃的时分,还能够解解馋。冻结后用来制作菜肴仍旧甘旨,只需你用表格中对应的办法操作即可。


  冷冻蔬菜的第一步是先将蔬菜焯水。焯水能够让沸水杀死细菌和虫卵,这样不光更卫生,还能够避免蔬菜在冷冻过程中退色,丢失维生素和原本的风味。可用来保存蔬菜的工具许多,有保鲜袋、密封袋、密封盒等等。放入的量以一次运用为宜,这样食物的完好度更高,更方便取用,并且冷冻的速度更快,它们的新鲜程度相比大包装冷冻的要更高,不会结大块的冰霜。

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  如何焯水


  将一整锅的水煮沸,加入一汤勺盐和一汤勺橄榄油,然后放入蔬菜,比及水再次沸腾后就马上捞出,尽快让其冷却,放在流动的水下冲刷,或许浸入冰水中,每种蔬菜的焯水时间都不相同,详见列表。


  一旦冷却后,就要让其外表水分完全干燥,装入巨细适宜的密封袋中冷藏。你能够先把它们放在托盘里冷冻后再装袋,这样就不会黏在一起了。或许直接装入密封袋后将内容物分散开冷冻,在冻到半硬半软时再正常摆放,这样能确保它们不会构成一个大冰块。


  当你预备运用的时分,直接从冷冻室中拿出即可,不必预先冻结。


  假如你真实懒得焯水,也能够免除这一步,把蔬菜切成片,放入密封袋中冷冻即可。但请必定要和焯过水的分开标示,由于未焯水的即使冷冻,保存期限也很短,必须在一个月内食用完毕。


  文章源自 江门蔬菜快餐配送 http://www.jmhxco.com 


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