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食材配送取胜关键

2019-10-11 09:43:38

  夏日关于食材供应链商场而言,面临许多的挑战,由于温度过高很简单导致运送的生鲜食材发作蜕变、腐烂等问题。怎么处理这一难题成了各大供货商火烧眉毛的事,因而,冷藏车就成了食材供应的首选,但冷藏运送一方面本钱高,另一方面也需讲究时效,一旦时刻延误,也可能影响到货物的质量。

  怎么将生鲜食材原汁原味递送到用户手中?这是食材供应链B2B渠道、餐饮收购服务商,以及O2O商场将订单转化为落地服务有必要处理的问题。因而,保鲜度与时效性,成为食材供应链企业“制胜关键”。配送冷藏方式不妥、送货不及时,均会形成其质量打折。除此之外,需求具备良好的资源运用和组合能力,来支撑冷链和质控。作为食材供应领域的佼佼者,美菜网是怎么应对夏日生鲜食材损耗的难题呢?

江门厨房食材配送

  据了解,上一年夏天,美菜因保鲜不妥的客诉率较其他季节有所增加。因而,内部管控方面,吸取上一年经历,根据以往经历,总结出了一套应对炎炎夏日的办法。

  首先,美菜通过自主研制体系,从产品入库开始,就记载生产日期、保存天数等参数信息,体系会在作业时提醒操作人员,按日期进行先进先出作业,规避了产品超期损耗问题。同时,入库之前,美菜也会对产品进行入库质量检验、对商户资质进行检验,并对产品进行分拣,确保产品质量质量。入库后,则根据产品性质和外部温度,分别存入常温库、恒温保鲜库和冻库等三个温区库,进行有效保存。

  此外,美菜正在推行蔬果类产品的包装前置预加工计划,即由供货商在产地根据用户和物流的需求,对产品进行预加工和分拣包装,然后直接接入物流体系,一站抵达用户手中。包装前置一方面能削减蔬果在物流中转和二次分拣加工中形成的损耗,保持新鲜程度,另一方面,美菜还会为提供包装前置服务的供货商支付服务费和包装物料费,这也能为供货商提供提高产品的附加值的空间,实现双赢。

  在仓库内的周转环节,所有的产品特别是生鲜类产品,会根据品类进行分离放置,削减挤压形成的损耗。

  而关于夏日运送问题,美菜在本年夏日临近前,也制定了严厉的监控制度。首先,查看运送车辆是否为冷藏车、或是否选用冰瓶保温箱。其次,到货时蔬菜产品表面温度严厉控制在25摄氏度以下,如根茎类产品会检测内部温度是否高于了环境温度等。

  在餐饮O2O商场发展迅猛,竞争也日趋白热化的时期,用户也愈加注重食材的配送质量。因而,只有使食材从脱离田间到最终顾客手中确保“恒温送达”,才干有效下降食材在运送途中的损耗。

  文章源自:江门厨房食材配送  http://www.jmhxco.com


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