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煮熟的鸡蛋黄上的黑色层会影响健康?

2020-03-19 10:25:05 admin

  鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的效果,可防止老年人的智力阑珊,并可改进各个年龄组的记忆力。

  鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复效果。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可进步人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功用和免疫功用。

  鸡蛋含有人体几乎一切需求的养分物质,故被人们称做“抱负的养分库”。养分学家称之为“彻底蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经历之一。

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  而水煮鸡蛋是最能保存鸡蛋养分的烹饪方法,然而最近朋友圈却流传着一些关于“煮熟蛋黄上的青黑色膜能致癌”的说法,引发了广大网友的激烈评论

  那么究竟熟蛋黄上的那层“黑膜”是什么呢?它被食用后是否会真的致癌呢?

  其实不是的,蛋黄含有的主要成分中,蛋白质占17.5%,脂肪占32.5%,水占48%,矿物质占2%,蛋黄内还含有多种维生素等微量元素。

  而这些微量元素正是导致蛋黄煮熟后,表层变为青黑色的主要原因。研究标明,蛋黄中含有大量的磷、铁和卵磷脂。其中,铁元素就是导致煮熟蛋黄呈现出青黑色的“罪魁祸首”之一。

  铁元素,恰好是我们日常生活需求弥补的微量元素,所以食用煮熟后发青绿色的蛋黄不会对身体有危害哦,致癌更是无稽之谈!

  文章源自:江门蔬菜快餐配送 http://www.jmhxco.com


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