1.去除血腥味法
这是由于宰杀动物时放血不净。可先用热水浸漂后,用清水多洗几回,然后再烹调,即可把血腥味去除。
2.去除腥涩味法
这是由于有些野生动物肉质脂肪含量极少,故往往会有一股难闻的腥涩味。可在烹调时恰当增加一些草果、八角、五香粉、姜丝、蒜蓉、葱头、芫荽或紫苏、辣椒、白酒、食糖、食醋、味精等调味品,并恰当多放一点花生油,即可把腥涩味去除。
3.去除血污味法
这是由动物肉类保存不善引起。可先用稀释的明矾水浸漂,再用温水重复洗几回,然后放进锅中加水适量煮沸(不用加盖),除掉汤水面上的血污浮物,最终捞重用冷水冲刷,即可把血污味除掉。
4.去除羊膻味法
先把羊肉用沸水煮一下,再切成小块。在烹调时恰当增加草果、八角、小茴香、甘蔗(切成小块)、蒜头、葱头、白酒、食糖等并恰当多加一些花生油,即可把羊膻味去除。
5.去除泥腥味法
在污泥浊水的池塘中饲养的水产品,例如:黄鳝、泥鳅、田螺、塘角鱼等往往会有一种泥腥味。可把它们先养几天再宰杀烹调,每天换水3—4次(最好用第2次的淘米水),让它们把胃肠中的污泥浊水分泌洁净,就可以基本把泥腥味去除了。
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09-20
为什么吃有机蔬菜
有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食物,从基地到出产,从加工到上市,都有十分严厉的要求。有机蔬菜从出产到加工的许多过程绝对禁止运用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在出产和加工有机蔬菜时有必要树立严厉的出产、质量操控和管理体系。与其他蔬菜相比,有机蔬菜在整个出产、加工和消费过程中更着重环境的安全性,突出人类、自然和社会的继续协调发展。日子中许多都是化肥激素催熟的瓜果蔬菜,为求高产,许多农民
09-19
江门蔬菜配送公司分析蔬菜配送其特点
在咱们选择食堂配送公司的时分,一定要观察对方供给的果蔬有无农药残留,而且诶还应该看对方能够供给第三方果蔬查验陈述.从这一点也能阐明,假如咱们配送公司想要做强做大,一定要确保果蔬的环保和养分。可是蔬菜配送也是有其缺陷的,下面小编就来盘点一下它的缺陷吧! 1.易损耗、易腐烂、保质期短。 蔬菜不同于其他的工业制成品,它的养分成分以水分的形式储存在蔬菜体内,在从农田到餐桌这样一个运输加工进程,由于
09-19
江门蔬菜配送公司分析蔬菜配送其特点
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09-11
江门配送公司是如何配送蔬菜的
很多朋友都想知道蔬菜配送是以怎样的形式来配送的以及在运输中的质量是如何保证的,今天小编就来跟大家来说说配送公司的配送方式。 蔬菜配送是指配送公司将蔬菜基地产出的新鲜蔬菜清理干净,经过一系列商品化加工和处理后,直接送往酒店、学校、企事业单位或居民家庭等消费者的厨房的过程。消费者的厨房的过程。蔬菜配送具有提高蔬菜质量、减少运耗、减少城市污染、食用方便等多项优