如何正确地冷冻保存蔬菜？
如何冷冻保存蔬菜才正确?这样做，冻结后制作菜肴仍旧甘旨!
无论是超市中出现了较少见的蔬菜种类，或是正贱价促销，仍是家里有个小花园，咱们都会有一堆蔬菜极待处理或是很想再多买一些。蔬菜很容易腐坏，即使放在冰箱里冷藏也会渐渐蜕变。那你想过冷冻它们吗?
每种蔬菜都有它的产季，在非产季的时分，价格就较贵，或许底子买不到。所以在廉价、在正好有供应的时分，无妨冷冻一些，这样，当你某天买不到新鲜的又非常想吃的时分，还能够解解馋。冻结后用来制作菜肴仍旧甘旨，只需你用表格中对应的办法操作即可。
冷冻蔬菜的第一步是先将蔬菜焯水。焯水能够让沸水杀死细菌和虫卵，这样不光更卫生，还能够避免蔬菜在冷冻过程中退色，丢失维生素和原本的风味。可用来保存蔬菜的工具许多，有保鲜袋、密封袋、密封盒等等。放入的量以一次运用为宜，这样食物的完好度更高，更方便取用，并且冷冻的速度更快，它们的新鲜程度相比大包装冷冻的要更高，不会结大块的冰霜。
如何焯水
将一整锅的水煮沸，加入一汤勺盐和一汤勺橄榄油，然后放入蔬菜，比及水再次沸腾后就马上捞出，尽快让其冷却，放在流动的水下冲刷，或许浸入冰水中，每种蔬菜的焯水时间都不相同，详见列表。
一旦冷却后，就要让其外表水分完全干燥，装入巨细适宜的密封袋中冷藏。你能够先把它们放在托盘里冷冻后再装袋，这样就不会黏在一起了。或许直接装入密封袋后将内容物分散开冷冻，在冻到半硬半软时再正常摆放，这样能确保它们不会构成一个大冰块。
当你预备运用的时分，直接从冷冻室中拿出即可，不必预先冻结。
假如你真实懒得焯水，也能够免除这一步，把蔬菜切成片，放入密封袋中冷冻即可。但请必定要和焯过水的分开标示，由于未焯水的即使冷冻，保存期限也很短，必须在一个月内食用完毕。
文章源自 江门蔬菜快餐配送 http://www.jmhxco.com
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